domingo, 17 de março de 2013

legumes salteados com tofu




Ultimamente a inspiração para cozinhar tem vindo de vários sítios! Este almoço surgiu de um livro que estou a voltar a ler e que a Eva também já referiu - japanese women don't get old or fat. Há imensas teorias sobre como cozinhar os legumes mas, neste caso, o que a autora defende, é que os legumes devem ser cozinhados rapidamente e a alta temperatura para assim poderem manter as suas cores vibrantes! Fiquei com a casa a cheirar a restaurante chinês mas resultou!

O que fiz foi o seguinte!
Numa tábua cortei tofu em pequenos cubos, couve coração em tiras, alho francês em rodelas finas, curgete em cubos e brócolos em pequenos floretes.
Aqueci azeite num tacho anti aderente e depois de estar bem quente deitei todos os ingredientes ao mesmo tempo. Reguei com molho de soja e fui mexendo sempre até estar suficientemente cozinhado mas ainda com cores vivas!

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