terça-feira, 15 de julho de 2014

sopa de alface, lentilhas e quinoa


Antes de começar este post tive muitas dúvidas. Já não venho aqui há bastante tempo e quase que me sinto uma intrusa no blog da Eva :)
Hoje fiz uma sopa que aprendi com ela.
Um destes dias fomos todas visitar a Eva, a Sofia e a Ritinha. Como sempre, a Eva recebe-nos com as suas sopas maravilhosas. O que eu gostei nesta sopa foi o facto de ser uma sopa simples, de dia a dia, mas com um pouco de quinoa e lentilhas, dois ingredientes bastante ricos e nutritivos. Como aqui em casa muitas vezes só se come sopa, esta pareceu-me perfeita por ser praticamente uma refeição. Por isso hoje liguei à Eva a pedir instruções!
E assim fiz uma sopa bastante cremosa que foi o nosso almoço!

1 pedaço de abóbora
1 alface
3 pequenas cenouras
1 cebola
3 colheres de sopa de lentilhas vermelhas
4 colheres de sopa de quinoa

Cobrir tudo com água, ferver 25 minutos, juntar sal e azeite e triturar até ficar um creme macio.