+ bolachas

Incentivada pelo entusiasmo da Rita no post dos botões, hoje voltei a fazer bolachas! E foi tão contagiante que até o João e a Rita participaram! A Rita lambeu todos os bocadinhos de massa que encontrou, estando mesmo disposta a comer um bicho inteirinho antes de ir ao forno... 

A receita base foi a mesma que segui aqui mas fiz alterações. No fim decidimos incluir umas pepitas de cacau cru para "animar" a bicharada. 

60g de manteiga de soja

100g de açúcar amarelo

220g de farinha de aveia

30g de farinha de arroz

100g de fécula de batata

1 colher de café de fermento em pó

2 ovos
1/2 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de canela

1 pitada de sal

Aquece-se levemente a manteiga 2min/vel1/50º. Adicionam-se todos os ingredientes secos e misturam-se 1min/vel5. Incorporam-se os ovos e mexe-se 1min/vel5. Retira-se a massa e estende-se numa superfície com farinha. Recortam-se a gosto e vão ao forno num tabuleiro protegido com vegetal durante 5 a 7 minutos.

Para as nossas pequeninas é sempre um momento de grande concentração e deleite!! Nós, os mais velhos, não resistimos ao cheiro do cacau e acompanhamos as bolachas com cacau quente, canela e mel.
Bons lanches!

bolo de milho, coco e laranja - 1 ano de sopas!!

Ontem vi uma receita no 24 Kitchen que me deixou curiosa: bolo de milho, coco e laranja. A combinação de todos os ingredientes pareceu-me interessante e hoje, apesar de ter tido um almoço pouco "light"..., fui "compelida" a experimentá-la... 

A Sofia tem sempre algum motivo para acender velas e cantar os parabéns, a Rita bate palmas e, como amanhã faz um ano que eu e a Rita iniciámos este blog, decidi conciliar a minha curiosidade [vs gula] à comemoração [antecipada] deste álbum de memórias. Se amanhã o dia for muito difícil... aqui fica, desde já, a lembrança de um ano de vida com muito entusiasmo!

Lembrei-me da receita quando fui às compras. É um clássico: vamos comprar cenouras... Achava que tinha todos os ingredientes mas quando cheguei a casa percebi que me faltavam ovos e que o coco não era o suficiente para a receita. Mas não desisti. Tentei fazer a magia dos ovos com sementes de sésamo, esquecendo-me de que se faz com sementes de linho... Pus apenas 60g de coco ralado e deixei-o cozer menos 10 minutos porque me assustei com a forma espetacular como cresceu e, de repente, diminuiu... Não foi de repente... Isto aconteceu depois de a Sofia ter desligado o forno por segundos...e de a potência do quadro elétrico não ter aguentado com tanta máquina a trabalhar... Mas ficou muito bom! Acredito que bastante diferente do que seria se tudo tivesse sido feito conforme a receita. Tem um sabor interessante, com destaque de cada um dos três ingredientes principais e vai muito bem com chá! A receita correta pode ver-se aqui. Boas receitas, muitas partilhas e crianças felizes! Obrigada Rita.

as bolachas da Eva

Desde que a Eva deixou aqui a sua receita de bolachinhas, nunca mais fiz outra receita! Esta é perfeita e a massa fica tão boa de trabalhar que hoje resolvi pôr em prática uma das mil ideias que vejo de cada vez que entro no site "pinterest"!

O Inverno é isto mesmo, casa, bolachinhas e trabalhos manuais! Para quem pode, claro. E eu sinto-me a mãe com mais sorte do mundo :)

Neste momento, enquanto coso botões doces, as minhas crianças estão cada uma a ler a sua Hola! He he he, prendas da minha sogra que resultam mesmo bem! Parece que estamos numa biblioteca onde ninguém fala! Momento único, claro!

As bolachas são como as da Eva mas com duas ou três diferenças ridículas:

60g de manteiga (sem ser de soja)

100g de açúcar amarelo

220g de farinha integral de espelta

30 g de maizena

1 ovo

1 c de chá de canela

sal

Não usei fermento para manter os furos das bolachas direitinhos.

Num tacho aqueci ligeiramente a manteiga. Desliguei e juntei o açúcar amarelo e mexi bem. Juntei o ovo e bati. Entretanto misturei todos os secos e incorporei no tacho até formar a massa. Fica moldável rapidamente e não cola nas mãos. Estendi entre duas folhas de papel vegetal. Com um cortador redondo fiz a forma e com um copo um pouco mais pequeno a segunda marca. Com um palito fiz os furos!

Foi ao forno a 180º, quase 10 minutos mas isso depende de cada forno e da farinha que se usar!

bruschetta(s) e lanches de fruta com canela

Às vezes, ao fim de semana, fazemos almoços simples que não nos prendem demasiado tempo na cozinha mas que, por outro lado, requerem alguns ingredientes que nem sempre estão disponíveis. O fim de semana é ideal para sair e comprar mais qualquer coisa que falta, sem pressa, trazendo-se quase sempre muito mais do que aquilo que se precisa... E como não há uma só receita para fazer bruschetta aproveita-se para misturar sabores e cores, aromas e texturas. As bruschetta(s) podem ser feitas com os ingredientes mais simples e saberão sempre bem!  

Para o lanche da Rita - porque a Sofia prefere a fruta inteira - fiz um puré de banana com pêra e canela. Uma das grandes vantagens da Bimby é que podemos fazer um puré de fruta aquecendo-o levemente (37º) sem que perca a frescura. Nos dias frios é uma ótima solução para a fruta das crianças.

pães de leite numa tarde de inverno

Nas tardes de inverno tenho sempre vontade de fazer pães. Aconteceu o mesmo há quase um ano aqui! Curioso como as boas receitas se repetem em momentos semelhantes. Um dia chuvoso, crianças a brincar, "coisas" para arrumar... Bons lanches!

focaccia e pizza

Hoje houve focaccia e pizza ao jantar! A Sofia adora focaccia de azeite e alecrim. Apesar de pedir pizzas o que ela gosta mesmo é da simplicidade da massa e do entusiasmo à volta da sua confeção, aproveitando para usar o seu fato de chef!

Deixamos a massa levedar durante umas horas e fizemo-la desta forma:

170g de água

30g de azeite

15g de fermento de padeiro fresco

uma pitada de sal a gosto

200g farinha integral

100g de farinha (tipo 65)*

*eu usei farinha Branca de neve para bolos

Coloca-se no copo a água, o azeite, o fermento, o sal e programa-se 1,30min/37º/vel2. Adiciona-se as farinhas e amassa-se 1,30min/vel espiga. Retira-se e deixa-se a dobrar de volume num local morno. Eu coloquei no forno e deixei cerca de 4 horas.

Os gostos relativos ao conteúdo das pizzas dependem de cada um. Nós gostamos delas simples, com destaque de um ou dois ingredientes. Hoje fizemos duas: uma de rúcula e presunto e outra com três espécies de cogumelos: cogumelos brancos, frescos; cogumelos shiitake, hidratados; e cogumelos roda das bruxas, secos.
A focaccia é muito simples! Depois da massa ser levada ao forno bem esticada e fina pincela-se com um pouco de azeite e colocam-se bocadinhos de alecrim. 

Bom apetite!

à procura do "Pato Patolas"

O Pato Patolas viveu intensamente os primeiros dias de vida na escola da Sofia mas, houve um dia, em que foi passear até ao Palácio de cristal e encontrou tantos amigos que quis ficar por lá. A Sofia não quis deixar passar esta época de encontros sem o rever e andava a pedir-nos para ir visitar o Patolas. Hoje recebeu com alegria a notícia de que o procuraríamos e assim partiu entusiasmada. Entre vários lagos e, ainda muitos mais patos, foi difícil encontrar o Patolas... Mas havia tantos outros animais, espaço para (per)correr e explorações para fazer que deixamos saudades e migalhinhas de pão aos que encontramos e noutras atividades nos debruçámos. Por entre tanta bicharada bicuda que por nós passou, ficou a confusão da sua identificação e a promessa de um livro que nos ajude a nomear quem ali podemos encontrar... 

Mais uma vista sobre o rio que se vê até ao mar e acabamos todos a brincar no parque infantil. Que alegria! Não havia crianças com quem competir pelo lugar e assim deixamo-nos ficar até que se esgotasse a vontade de todas as atividades querer explorar. 

A Sofia regressou feliz e ainda reparou na casa onde vivem as princesas, ali mesmo, junto à rua com as caras gravadas no chão.