a festa da Ema

almoço de verão

Os meus últimos dias têm sido atribulados... Porque hoje é sábado simplifiquei ao máximo para poder ter algum tempo de repouso. Uma limonada, um pouco de queijo, tofu fumado, um pepino e algum pão. Está pronto o almoço!

parabéns Ema

Faz hoje um ano que nasceu a Ema. Na altura eu ainda não sabia o tamanho que tem o coração de uma mãe! Achava impossível sentir o que sentia pela Amélia, por mais alguém! Como estava enganada!! Quando a Ema nasceu e o médico me disse, "segure aqui que venho já!" (isto é verdade!) Eu comecei a tremer. As lágrimas começaram a cair e a voz falhava. Não consegui controlar a emoção que sentia. Parecia que todo o meu corpo era coração! Parecia que o coração estava a crescer e a criar mais e mais espaço. Maravilhoso!

Começou ontem a bater palmas. Parecia adivinhar que vinha aí a festa de anos. Não fala mas ladra e uiva muito bem! Tenta assobiar e dança ao mínimo som que ouve! A cara dela é um sorriso! Aos dois meses já sorria para as visitas e nos primeiros meses parava de mamar para olhar para mim e sorrir. Aos 5 meses ainda acordava de noite mas lembro-me de saltar da cama cheia de vontade de ir agarrar aquela princesinha amorosa. Deixava-a ficar comigo e passava a noite a olhar para ela como se fosse a criatura mais bonita do mundo.

Agora que tem um ano já não a posso ter na minha cama! Fica histérica quando me vê e quer brincar comigo mesmo que sejam 4 da manhã! E se ouvir a Amélia de noite a fazer qualquer som, dá logo um guincho de brincadeira!

Isto é a Ema! A cara da felicidade e uma energia sem limites. Quando anda na rua, tudo pára para dizer que ela é linda. A minha sogra diz que ela é um sol! E é! Um sol radioso que nos invadiu a vida há um ano!

Parabéns querida Ema!

uma nova versão de ovo cozido

Os ovos cozidos têm sido um sucesso, não só por saberem bem mas também pelo processo! Descascar um ovo cozido é bastante divertido! O nosso único problema é que a gema fica sempre de lado. A Amélia não lhe acha muito graça. Provavelmente pela consistência.

Lembrei-me então que já tinha visto algures na internet imagens de ovos cozidos sem gema! O processo não é fácil. É preciso agitar muito bem o ovo antes de o cozer e faz-se magia! Depois de cozido, sai um ovo amarelinho e sem bolinha no meio! Muito bom!

Vale a pena experimentar! É preciso muita ginástica! Eu não consegui isto à primeira! Hoje deu-me a fúria e agitei tanto que lá consegui! O meu pulso é que ficou um pouco dorido. Mas já passou!

domingo de manhã

bolo de abóbora e kefir

Há anos que não via kefir caseiro! Na semana passada fui convidada pela minha professora de yoga para almoçar! Já não a via há 3 anos! Foi mesmo agradável! Um almoço vegetariano no apartamento calmo que ela tem e onde dá as suas aulas. Almoçamos rodeadas de cães e plantas! Mas num silêncio que já não estou habituada! Almocei com um pastor alemão deitado nos meus pés! A conversa fluiu como se estivessemos juntas com muita frequência! Os sabores e aromas daquele almoço vão-me ficar na memória! Um caril de grão, um cous cous, uma salada de beterraba! Tudo uma delícia. De prenda recebi um frasco de kefir!

Desde então que tenho andado a descobrir formas de o usar! Pode-se comer ao natural, com frutas, em batidos, com cereais... mas também usar em receitas variadas.

Ontem o dia foi longo e atribulado mas ainda deu para fazer um bolo, ir até aos baloiços, fazer um puzzle e 2 carreiras de tricô! O resto dos acontecimentos não ficam bem na fotografia!! :)

Estou a gostar imenso de usar o kefir em receitas. Já tenho outra planeada para hoje! Vamos lá ver como sai!

O bolo ficou maravilhoso.

Ingredientes:

1 chávena de manteiga amolecida, mais alguma para untar a forma

1 chávena de farinha de espelta integral

1 e 1/4 de chávena de farinha normal

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de canela

3/4 de colher de chá de noz moscada

3/4 de colher de chá de gengibre moído

1/4 de colher de chá de cravinho

1/2 colher de chá de sal

1 1/4 de chávena de abóbora cozida

2 chávenas de kefir

1 e 1/4 de chávena de açúcar amarelo

3 ovos

Instruções

1. Pré aquecer o forno a 180º

2. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. (eu usei uma forma de silicone. Não precisa de ser untada)

3. Cozer a abóbora a vapor.

4. Entretanto juntar numa taça as farinhas, o fermento, as especiarias e sal. Reservar.

Misturar a abóbora com kefir noutra taça.

5. Bater a manteiga e o açúcar numa taça grande com uma batedeira eléctrica até ficar cremoso. Depois juntar os ovos e bater mais um minuto.

Reduzir a velocidade e misturar a farinha e a abóbora alternando, começando e acabando na farinha até ficar uma mistura macia.

6. Deitar na forma e assar 50 minutos ou até o palito sair limpo.

gelado de coco e hortelã, clássico com mirtilos e "pesto"

A Sofia está de férias mas a sua energia continua ativa! Para nos entretermos em casa procuramos empenhá-la em algumas tarefas que ela gosta de fazer como ajudar a cozinhar e, claro, a comer! A verdade é que ela não tocou em nenhum destes pratos... Havia um gelado com pepitas de chocolate e hortelã da Häagen Dazs no congelador e ela preferiu... Os bolos também não come. E o "pesto" nem se fala! Mas ajudou a confecioná-los com muita solicitude!

O gelado de coco e hortelã foi uma criação livre. Às vezes corre bem, outras muito mal... Este ficou muito bom e guarnecido com canela ainda melhor! Foi feito assim:

2 folhas de hortelã

3 c,sopa de açúcar mascavado

1 gema de ovo

1 lata de leite de coco

canela 

Coloca-se o açúcar e as folhas de hortelã no copo e tritura-se 1min/vel7. Adiciona-se a gema e mistura-se bem 30seg/vel5. Por fim mistura-se o leite de coco 30seg/vel5. Vai a congelar em recipiente apropriado e antes de servir coloca-se novamente na Bimby e mexe-se 1min/vel7 para que fique cremoso. Serve-se polvilhado com canela.

O clássico de mirtilos surgiu porque teríamos uma visita nesse dia e porque temos no frigorífico uma compota de mirtilos deliciosa. O João fala com saudade de um bolo de iogurte e mirtilos que comeu em casa de uns amigos e, por isso, decidi juntar ao delicioso clássico da Rita e às sucessivas alterações que lhe fiz a compota de mirtilos...

80g manteiga de soja

2 ovos

1 iogurte de soja
1 pitada de sal
3 copos de iogurtes de farinha de espelta integral
1/2 copo de iogurte de açúcar mascavado

2 c. sopa de compota de mirtilos

1 c. chá de fermento
1 c. sopa coco ralado

Juntei os ovos com o açúcar no copo e programei 30seg/vel5. Adicionei a manteiga e o iogurte e misturei 15seg/vel7. Acrescentei a farinha, o sal e o fermento e misturei muito bem 1min/panela fechada/espiga. No final juntei a compota e mexi levemente com uma colher. Deitei numa forma untada com manteiga e polvilhada com coco ralado e levei ao forno pré aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos.

Ficou levemente queijado... mas delicioso! Muito bom ficou o "pesto" feito pela Sofia e pelo João. As nossas ervas aromáticas desapareceram assim como o nosso jantar! Neste "pesto" em que os frutos secos foram esquecidos... improvisamos a seguinte proporção:

1/4 de manjericão 

1/4 de coentros

1/4 rúcula selvagem

4 folhas de hortelã

4 metades de tomate seco

4 malaguetas pequenas

4 dentes de alho

azeite q.b.

Os ingredientes colocam-se no copo e trituram-se 1min/vel5. Pode comer-se apenas com pasta ou como fizemos aqui.