terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

as beterrabas






A beterraba tem-se tornado cada vez mais presente na nossa alimentação. Saladas, sopas, pesto, bolos, pinturas...
Após ter visto o bolo da Rita comprei beterrabas para fazer a receita mas, acabamos por consumi-las de outras formas. Há dias comemos beterrabas cortadas às rodelas com um pouco de vinagre balsâmico e salsa. Também ficam ótimas com rúcula! A Sofia experimentou-as no papel e resultaram em belas manchas de cor!
As vantagens nutritivas, purificadoras e preventivas das beterrabas são inúmeras, sendo mais aconselhável comê-las em cru. No entanto, também são deliciosas assadas no forno - muito fininhas, como se fossem batatas fritas. 
Hoje transformei uma beterraba num delicioso pesto! e fiquei surpreendida com o resultado! Uma combinação para repetir!
Retirei a receita daqui mas, existem tantas outras para experimentar. Como evito o queijo fiz assim:

1 beterraba média cortada aos cubos
1 mão cheia de nozes
2 c. sopa de amêndoas laminadas
1 dente de alho
sumo de 1/2 limão
2c. sopa de azeite
1 pitada de sal

Levei os cubos de beterraba, embrulhados numa folha de vegetal, ao forno durante 40 minutos/180º. Após estar levemente cozida, coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby e triturei durante 20seg. 
No final envolvi com um spaghetti cozido e bon appétit!

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