limonada

Depois de tanto calor ficou o vício da limonada! Nada melhor num dia quente que uma limonada bem feita!

Há uns dias tinha um texto de trabalho para entregar. Tarefa impossível porque para isso precisava de muita concentração! Coisa que não tenho conseguido!

Felizmente tenho grandes amigas. Não muitas mas graaandes! 

Pedi à minha querida amiga Marta que me viesse dar uma ajuda e ela, prestável como sempre, veio. Trouxe a sua linda filha que tem imenso talento para crianças e o lanche! Acho que só quem sabe o que é estar nesta fase da vida é que pode entender o que significa uma coisa destas!

Estava tudo preparado para o lanche mas faltava decidir o que beber. Chá nem pensar, leite também não apetecia. Perguntei então se queriam uma limonada e só depois de me dizerem que sim é que me lembrei que nunca tinha feito uma! É sempre o Luís!

Elas riram-se imenso desta minha ignorância! Então a Marta ensinou-me um método que para além de ficar muito bom, fica muito bonito!

Lava-se muito bem um limão, tiram-se as pontas e corta-se o resto em fatias muito fininhas. Juntam-se as rodelas e espreme-se bem para dentro de um jarro. Deitam-se as rodelas lá para dentro, junta-se água, gelo e açúcar a gosto. 

Já fiz várias vezes a receita com a Amélia em momentos de crise e resulta sempre! Nem que seja para brincar! E eu vou bebendo!

"Mãe, queres mais? 3 ou 5?"

"Dá cá, vamos despejar!" "Queres do meu?" "Vamos misturar tudo outra vez!"

Com mel também fica muito bom!

Lisboa

Lisboa é uma cidade linda, com ruas movimentadas e edifícios admiráveis pela sua beleza e história. A renovação da cidade esteve muitas vezes associada a catástrofes. Apesar disso, os programas de renovação têm respeitado o encanto da sua urbanidade e, ao longo do tempo, a cidade tem oferecido aos seus visitantes locais muito atrativos e confortáveis. Uma das suas características mais interessantes é o desenvolvimento em colinas, a partir das quais nos deslumbramos com belas vistas sobre o rio ou outros ex-libris da cidade, usufruindo-se de vistas panorâmicas e de momentos calmos, fora do bulício cosmopolita. 

Quando se pensa em locais agradáveis nesta cidade existe um que excluo desta categoria mas que visito quase sempre! É a mítica pastelaria de Belém onde se podem comprar os incomparáveis pastéis de Belém! Sim, eu acho que são únicos porque me "sabem a Lisboa"!

interior, muito calor... refeições ligeiras sumos frescos

Este ano está a ser surpreendente! Se o inverno foi anormalmente chuvoso, o mês de julho está a ser anormalmente quente! Já nem ousamos reclamar porque já nos prometeram um dos verões mais frios de sempre... Se as temperaturas que andamos a sentir são as "mais quentes dos últimos dez anos", o verão anunciado promete ser o mais frio "dos últimos cem anos"! As estações regulares, com climas bem definidos, já não existem. Neva na primavera, chove no verão... Só nos resta adaptar e procurar formas agradáveis de usufruir destas variáveis imprevisíveis. 

Este fim de semana subimos as serras e embrenhamo-nos no interior transmontano. Quando as temperaturas estão altas, esta região é particularmente quente mas há muitas sombras e locais onde se pode passar uma tarde de verão agradável. Passear com as crianças pelos campos, observar a paisagem e as muitas borboletas, apreciar o canto dos pássaros noturnos, são algumas das atividades que as crianças apreciam.  No que toca a refeições, tal como nós, adultos, não temos muita vontade de comer, e muito menos de cozinhar, também as crianças têm pouco apetite. Nos últimos dias temos comido sopas frias, saladas, sandes, sopas de peixe, gelados e temos bebido muita água, sumos de fruta e limonadas. Também fiz o bolo de banana, porque as bananas da Madeira amadurecem muito rápido com o calor, assim como quase toda a fruta. Ficam com o sabor e a consistência ideal para deliciosos sumos de fruta com gelo e umas folhinhas de hortelã. Com muita fruta e vegetais, às vezes acompanhados de um peixe fresco fazem-se deliciosas refeições saudáveis e leves!

caril de tofu

Hoje está imenso calor e não sei porquê, deu-me para fazer caril!! Na verdade o que tinha no frigorífico hoje era tofu e meia dúzia de legumes. Depois de cortar os legumes da sopa da Ema, resolvi cortar uns para mim e para a Amélia e juntar a um caril de tofu! Está muito bom!

Fiz um pouco a olho, por isso vou descrever exactamente como fiz!

Uso sempre leite de côco no caril mas desta vez tinha apenas 40 g de côco ralado. Deitei o côco numa pequena panela com 300ml de leite e deixei ferver um pouco. Depois passei pela varinha mágica e coei para outro recipiente.

Entretanto num tacho médio deitei um pouco de azeite e uma cebola pequena em cubinhos. Deixei estar um pouco e juntei um dente de alho picado, uma colher de chá de açafrão das indias, uma colher de chá de cominhos moídos, uma colher de chá de coentros moídos e uma colher de chá de caril em pó. Deixei estar mais um pouco para aromatizar e juntei um pouco de pimento vermelho em cubinhos e o tofu em pequenos cubos também. Depois de mexer uns minutos juntei um pouco de alho francês em rodelas muito finas e o leite de côco. Mexi e juntei uns florestes de bróculo e sal. Tapei e deixei cozinhar até o bróculo estar tenro!

Se tivesse coentros fresco teria posto. Mas não tinha!

duas sopas, uma receita e a bicharada

Os robots de cozinha como a Bimby facilitam a execução de alguns pratos. As sopas para as crianças são um deles! Apesar de ser simples de se fazer, quando se tem crianças com idades diferentes, a Bimby ajuda a simplificar porque, dos mesmos ingredientes, podemos retirar uma sopa mais espessa e sem sal para a bebé e uma sopa mais diluída e com um pouquinho de sal para a Sofia e restante família. É só colocar todos os vegetais no copo, cozer, triturar e retirar uma sopa, colocar mais um pouco de água, uma pitada de sal, um fio de azeite e triturar novamente 2min/100º/vel7. 

A bicharada continua a incomodar-nos... ora as melgas, ora os vírus... O canto dos galos das vizinhas não incomoda, os galos na cabeça doem, mas o galo de olhos esbugalhados é muito animado e traz outras músicas para o fungagá.

gelado de iogurte

Os gelados são sempre bem vindos em dias de calor e se os tivermos prontinhos no congelador podemos sempre usá-los como isco para um prato de sopa ou como troféu de uma ação bem feita! Hoje houve dois troféus! Aliás, três! As bolachas de espelta e leite de arroz com formas de animais de uma marca italiana que começou a aparecer nas lojas de comida saudável, desenhos feitos com material do século passado, que traz à memória a minha infância e um belo gelado de iogurte!
O gelado é mais uma invenção/adaptação que resultou muito bem e foi feito assim:

40g xarope de agave

1 c. café essência de baunilha

1 gema de ovo

1 iogurte de soja

Mistura-se o xarope de agave, a baunilha e a gema 20seg/vel7. Adiciona-se o iogurte e mexe-se 10seg/vel7. Coloca-se num recipiente para levar ao congelador. Antes de servir coloca-se novamente na Bimby 5seg/vel5 para ficar cremoso e serve-se com bocadinhos de nozes e um pouco de canela. 

Alimenta e satisfaz de uma forma saudável o apetite da Sofia!

café frio e salmorejo

Os dias têm estado muito quentes. Nem mesmo à sombra se consegue uma brisa! Aqui em casa temos feito muitas limonadas, chás frios e outras bebidas que vão surgindo ao sabor das vontades e da sede. Hoje fiz um café frio com mel e baunilha que ficou muito bom.
Até para as bebidas e pratos mais frescos a Bimby continua a ser uma auxiliar indispensável! Para fazer o café coloquei no copo uma colher de sopa de mel, meia colher de chá de essência de baunilha, um café ristretto bem cheio, uns cubos de gelo e um litro de água. Misturei 15seg/vel7 e servi com muita espuma!

Para o jantar e, porque até as crianças parecem reclamar da sopa quente, fizemos um salmorejo, um parente do vizinho gazpacho, mas sem pepino. Desde que provamos o salmorejo fazêmo-lo com frequência no verão. Quem gosta de gazpacho provavelmente também gostará de salmorejo. Para quem não aprecia sopas frias aconselho a provar esta. É muito fresco, prepara-se durante o dia para que possa ficar a refrescar no frigorífico e sacia a fome. Para duas pessoas faz-se assim:

2ovos cozidos
20g presunto
1/2kg tomate maduro(coração de boi)
2 dentes alho pequenos ou 1 grande
20g vinagre de arroz
75g azeite
sal
75g pão

Pica-se o presunto 5seg/vel7 e reserva-se. Coloca-se no copo o tomate, o alho e o sal e programa-se 30seg/vel7. Adicionamos o pão e o vinagre e trituramos 20seg/vel7. Incorporamos o azeite e trituramos 2min/vel10. Coloca-se num recipiente e vai para o frigorifico. Servimos acompanhado dos ovos cozidos muito bem picados e do presunto previamente triturado. Que jantar refrescante!