pães de leite numa tarde de inverno

Nas tardes de inverno tenho sempre vontade de fazer pães. Aconteceu o mesmo há quase um ano aqui! Curioso como as boas receitas se repetem em momentos semelhantes. Um dia chuvoso, crianças a brincar, "coisas" para arrumar... Bons lanches!

focaccia e pizza

Hoje houve focaccia e pizza ao jantar! A Sofia adora focaccia de azeite e alecrim. Apesar de pedir pizzas o que ela gosta mesmo é da simplicidade da massa e do entusiasmo à volta da sua confeção, aproveitando para usar o seu fato de chef!

Deixamos a massa levedar durante umas horas e fizemo-la desta forma:

170g de água

30g de azeite

15g de fermento de padeiro fresco

uma pitada de sal a gosto

200g farinha integral

100g de farinha (tipo 65)*

*eu usei farinha Branca de neve para bolos

Coloca-se no copo a água, o azeite, o fermento, o sal e programa-se 1,30min/37º/vel2. Adiciona-se as farinhas e amassa-se 1,30min/vel espiga. Retira-se e deixa-se a dobrar de volume num local morno. Eu coloquei no forno e deixei cerca de 4 horas.

Os gostos relativos ao conteúdo das pizzas dependem de cada um. Nós gostamos delas simples, com destaque de um ou dois ingredientes. Hoje fizemos duas: uma de rúcula e presunto e outra com três espécies de cogumelos: cogumelos brancos, frescos; cogumelos shiitake, hidratados; e cogumelos roda das bruxas, secos.
A focaccia é muito simples! Depois da massa ser levada ao forno bem esticada e fina pincela-se com um pouco de azeite e colocam-se bocadinhos de alecrim. 

Bom apetite!

à procura do "Pato Patolas"

O Pato Patolas viveu intensamente os primeiros dias de vida na escola da Sofia mas, houve um dia, em que foi passear até ao Palácio de cristal e encontrou tantos amigos que quis ficar por lá. A Sofia não quis deixar passar esta época de encontros sem o rever e andava a pedir-nos para ir visitar o Patolas. Hoje recebeu com alegria a notícia de que o procuraríamos e assim partiu entusiasmada. Entre vários lagos e, ainda muitos mais patos, foi difícil encontrar o Patolas... Mas havia tantos outros animais, espaço para (per)correr e explorações para fazer que deixamos saudades e migalhinhas de pão aos que encontramos e noutras atividades nos debruçámos. Por entre tanta bicharada bicuda que por nós passou, ficou a confusão da sua identificação e a promessa de um livro que nos ajude a nomear quem ali podemos encontrar... 

Mais uma vista sobre o rio que se vê até ao mar e acabamos todos a brincar no parque infantil. Que alegria! Não havia crianças com quem competir pelo lugar e assim deixamo-nos ficar até que se esgotasse a vontade de todas as atividades querer explorar. 

A Sofia regressou feliz e ainda reparou na casa onde vivem as princesas, ali mesmo, junto à rua com as caras gravadas no chão.

salada de beterraba

Há uns dias vi um programa do Jamie Oliver com esta receita de salada. Gosto muito de beterraba mas nunca pensei experimentar algo assim! Esta salada é uma agradável surpresa! É deliciosa, juro! Na verdade a salada é bastante parecida com uma sobremesa que a Eva já publicou aqui! A Salada é fresca e aromática. Perfeita para desenjoar depois dos dias de excesso.

Então é assim:

Parte-se beterraba cozida em pedaços para dentro de uma tigela. Rega-se com azeite e vinagre balsâmico. Nesta altura o Jamie Oliver diz que a beterraba adora vinagre balsâmico! Deita-se sal e pimenta (não pus pimenta). Junta-se um requeijão em pedaços, raspa de lima e folhinhas de manjericão picadas.

Acho que é só! Mistura-se muito bem e serve-se.

circo, música, exposições e caminhadas de inverno

Enquanto a cidade se move frenética para as compras nós fazemos passeios e outras atividades a ritmos mais tranquilos. Há muito para se ver e ouvir nesta cidade!

o menino e o coelho

Finalmente chegou o dia de fazermos as bolachas! A Sofia pedia quase diariamente para fazer "bolachinhas" mas, havia sempre algum motivo que impedia... Hoje fizemo-las e estamos neste preciso momento a saboreá-las, ainda quentes..., e a construir uma história à volta das personagens. Não é o "Pedro e o lobo" mas "o menino e o coelho" e ainda vamos na introdução...

As bolachas fazem-se num abrir e fechar de olhos e são, como sempre, uma adaptação de umas bolachas que vi no fórum Bimby. "O menino e o coelho" foram feitos assim:

60g de manteiga de soja

100g de açúcar amarelo

220g de farinha de espelta integral

30g de fécula de batata

1 ovo
1 pitada de essência de baunilha

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de canela

1 pitada de sal

Aquece-se levemente a manteiga 2min/vel1/50º. Adicionam-se todos os ingredientes secos e misturam-se 1min/vel5. Incorpora-se o ovo e a essência de baunilha e mexe-se 1min/vel5. Retira-se a massa e estende-se numa superfície com farinha. Recortam-se a gosto e vão ao forno num tabuleiro protegido com vegetal durante 5 a 7 minutos.

domingo

Este Domingo fomos visitar o Mercado S. Domingos que aconteceu este fim de semana no Palácio das artes. Havia prova de vinhos e de produtos gourmet!

A ideia era ir apenas de manhã e acabamos por ficar todo o dia! Estava um dia maravilhoso e por isso decidimos ir almoçar à Ribeira. Andava desejosa por levar o Luís ao Peter's! Um bar muito conhecido nos Açores, na ilha do Faial, muito famoso pelo seu gin tónico. Quando lá estivemos a passar umas férias era onde acabávamos o dia. 

Quando descobri que tinham aberto aqui um pequeno restaurante "Peter's", fiquei muito curiosa! E realmente a qualidade mantém-se. No meio daquelas esplanadas da Ribeira, muito pouco convidativas para locais, está o pequeno restaurante. Vê-se imediatamente a diferença de gosto em relação aos outros. É bonito, convidativo e a comida é absolutamente divinal! Talvez tenha sido a quarta vez que lá fui e nunca provei nada que fosse mau. As sopas são sempre especiais. Eu e a Ema partilhamos uma sopa de abóbora com essência de mangericão maravilhosa e depois partilhamos também uma das famosas e enormes tostas em pão de mistura com atum. A ideia não era partilhar com a Ema mas ela é daquelas crianças que não pode ver comida! Quando lhe dei a provar, agarrou o resto e deliciou-se com o pão. As exclamações que fazia enquanto mastigava eram surpreendentes!

O Luís não dispensou o Gin e também concordou que tudo ali é muito bem feito e bom.

Enfim, o resto da tarde a passear e voltamos para provar variadíssimos vinhos de diferentes regiões.

Quando se chega a casa, chega-se com outra disposição, com a alma cheia e com vontade de fazer muitos programas em família!