sopa de curgete amarela e bolo de batata doce

Esta semana ofereceram-me umas curgetes amarelas e batata doce, biológicas. Ainda ficaram uns dias na cozinha a decorar o balcão mas entretanto lá lhes dei um destino!

A sopa foi feita com base nos ensinamentos da Eva! Ou seja, na maior das simplicidades.

1 cebola

1 cenoura

1 pedaço de abóbora

1 curgete amarela

1 raminho de agrião

Cozer 25 minutos, deitar sal e azeite e bater bem com a varinha mágica.

O bolo não leva manteiga e leva apenas uma chávena de farinha, por isso fica baixinho e húmido.

1\2 chávena de passas

1 colher de sopa de vinho do Porto

1 chávena de farinha integral ou espelta (ou outra)

1\2 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela

450g de batata doce cozida e reduzida a puré (duas médias no meu caso)

3 ovos

250g de iogurte grego (eu tinha kefir e usei com uma mistura de iogurte simples)

80g de leite

2\3 de chávena de açúcar amarelo

Açúcar em pó para polvilhar (esqueci-me deste pormenor que não deve ficar mal. O bolo não é muito doce)

Demolhar as passas no vinho do Porto e deixar absorver. Ligar o forno a180º. Cozer a batata doce e reduzir a puré. Juntar os ovos ao puré e mexer bem. Juntar o iogurte o leite e o açúcar e continuar a mexer. Noutra taça misturar a farinha, o sal e a canela e juntar ao preparado anterior. Por fim deitar as passas e deitar numa forma untada com manteiga. Levar ao forno por uma hora ou até o palito sair limpo. Deixar na forma 10 minutos antes de desenformar. Arrefecer numa grelha e servir morno.

tarte de alho francês e o último dia de sol

Já foi há uns dias mas não há muito tempo que tivemos o nosso último dia de verão. Nesse dia, aventuramo-nos as 3 a ir ao parque da cidade! Desta vez já com a Ema em pé! Foi um dia maravilhoso. Não havia vento, estava uma boa temperatura, enfim! Uma verdadeira despedida!

Nesse dia fizémos uma tarte de alho francês, cenoura e milho!

A receita:

Para a massa:

200g de farinha de espelta (ou outra)

90g de manteiga

45g de água

sal e açúcar (pitada)

Juntar todos os ingredientes até formar uma massa e dispôr numa tarteira. Picar com uma garfo o fundo e levar ao forno 12 minutos a 180º. Reservar

Recheio:

1 alho francês cortado em rodelas finas. Cozer ligeiramente.

1 cenoura grande, ralada

1 pequena lata de milho

3 ovos

leite q.b.

Numa tigela, bater os ovos e juntar um pouco de leite e sal. Deitar o líquido na tarteira e juntar os restantes ingredientes. Levar ao forno 25 minutos a 180º

Fica muito bem com salada a acompanhar.

parabéns "piccolina"

Rita e Sofia

adoro o outono!

O outono é a minha estação favorita! Adoro os dias de sol que nos convidam a sair mas nos pedem agasalhos mais quentinhos. Gosto das vindimas e dos frutos desta estação, gosto das cores e dos cheiros e gosto muito da paisagem que se compõe harmoniosamente com todos estes elementos!

A Sofia viveu ontem um dia memorável! Sentiu de perto o prazer de se viver no campo: correu pelos campos; apanhou fruta - uvas, maçãs, castanhas e cogumelos -; viu animais e "bichinhos" do campo - patos, a pele de uma serpente, uma joaninha, muitas libelinhas -; teve um cão como companhia; almoçou ao ar livre; subiu ao trator! e ainda entrou numa cuba de vinho! 

Foi um dia bem passado que acabou num sono profundo. Ufa...

admirável mundo novo!

encontramo-nos amanhã na linha do horizonte

Os dias têm estado cinzentos. Lá fora há chuva e trovoada. Cá dentro reina finalmente o silêncio. As dores de cabeça instaladas não me permitem ter a energia para jantar. Um leite quente de soja com canela não podia saber melhor!

Estamos de volta ao Outono. Hoje a ideia não me parece boa talvez pelas dores de cabeça mas já ando a planear menus Outonais! Apetece voltar ao pão quente e escuro, às sopas com ovos escalfados e ficar pelo sofá a fazer tricô!

Hoje não tenho receitas para partilhar mas partilho esta fotografia que fiz para uma das exposições que tive na Galeria Vilaseco na Corunha. A exposição chamava-se, "encontramo-nos amanhã na linha do horizonte". Frase que me disse o Luís um dia meio acordado meio a sonhar e que hoje faz muito sentido para mim... Na realidade é aí que vivemos! Na esperança do amanhã.