sopa de batata doce e bolinhos de feijão preto e cacau

Quem me vir até pensa que ando inspirada!

Na verdade não é esse o caso mas estas pequenas coisas até sabem bem. Hoje não pude sair de casa por isso tive que cozinhar com o que havia! E o que havia era batata doce e desejo de bolo de chocolate!

Com a batata doce fiz uma sopa com caril e com o desejo de bolo de chocolate, pensei fazer o bolo de chocolate e beterraba mas não havia beterraba. Mesmo assim fui ao site da green kitchen procurar a dita receita. Enquanto procurava, encontrei esta! E a verdade é que com esta receita não tinha mesmo que sair de casa! A receita era feita à base de feijão preto e isso eu tinha!

Então é assim:

Sopa de batata doce com caril

Azeite

2 cebolas médias

1 colher de sopa de caril

3 cenouras médias

1 batata doce grande ou 2 médias

1 maçã vermelha

Água para cobrir

Sal

Refogar a cebola no azeite. Juntar o caril e refogar mais um pouco. Juntar a cenoura, a batata doce e a maçã. Mexer e juntar água suficiente para cobrir os legumes. Deixar levantar fervura e deixar ferver em lume brando meia hora. Juntar sal e mais um pouco de azeite e passar bem com a varinha mágica.

Servir com um pouco de caril em cima.

Bolinhos de feijão preto e cacau

1 chávena de feijão preto

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou outra manteiga de fruto seco. Eu usei manteiga de avelã com alfarroba!

2 colheres de sopa de leite de soja ou outro leite vegetal

1/2 chávena de açúcar de coco

4 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de farinha de arroz e um pouco de canela

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

Aquecer o forno a 180º

Passar o feijão por água e deitar num processador de comida. Guardar 20 feijões para mais tarde. Juntar ao feijão o azeite, o leite e a manteiga de avelã. Pulsar até ficar uniforme. À parte misturar o açúcar, cacau, farinha, canela, fermento e sal. Juntar à mistura de feijão e pulsar até parecer musse de chocolate. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado a papel vegetal, deitar com uma colher de sopa a massa directamente no papel. Formar pequenas "poças" de massa arredondadas e por fim deitar por cima alguns feijões em cada bolinho. Assar no forno durante 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer completamente. A aparência é de bolacha mas chamo-lhes bolinhos por não ficarem duros como as bolachas!

bolachas de tomilho e limão

Mais um dia em casa, mais uma sopa e umas bolachinhas!

Mais uma vez acabei na cozinha para acalmar os ânimos e enquanto lá estamos, temos um momento de paz! Hoje até passei o dia de avental! Um avental bonito, claro! Assim até senti que este papel de dona de casa me fica bem, he he he! O meu avental de sevilhana com bolinhas vermelhas, um cheirinho a bolacha no forno, uns legumes coloridos cortados prontos para ir para a panela, enfim, cenário perfeito para um dia de chuva!

Bolachas de tomilho e limão:

1/2 chávena de manteiga amolecida
1/4 de chávena de açúcar granulado
1 colher de sopa de tomilho fresco
2 colheres de chá de raspa de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
1/4 de colher de chá de sementes de cardamomo moídas
1 1/4 de chávena de farinha de espelta

Bater a manteiga com a batedeira em velocidade média durante 30 segundos. Juntar o açúcar e bater. Deitar o tomilho, a raspa e o sumo de limão e ainda as sementes de cardamomo. Continuar a bater com a batedeira e ir incorporando a farinha. A certa altura é preciso passar para a colher de pau! Formar uma bola e dividir a massa para cortar em pequenas bolachas. Vai 12 a 15 minutos a 180º

nos últimos dias

Só uma pequena amostra das coisas agradáveis dos últimos tempos!

Um almoço na minha varanda com a Madalena e com as suas lindas bonecas!

E um piquenique no jardim da Inês!

sintonia...

Intitulei de "sintonia" o meu post de hoje porque também aqui em casa tivemos um fim de semana em que, tal como as meninas da Rita, também as nossas estiveram - estão... - doentes. Doentes e, consequentemente, difíceis... A Sofia parece estar a reagir à chegada da Primavera. E, como no último post cometi o erro de dizer que a Rita não queria nada com os vírus, eis que hoje ela alojou-os bem quentinhos...
Mas a semana até correu bem, mesmo com muita tosse e noites mal dormidas à mistura!
No domingo, a magia do "Abracadabra", prendeu a Sofia com as bolas de sabão e o fumo que saía do caldeirão. A mim prendeu-me a beleza de alguns pormenores cenográficos de mais um dos concertos para crianças na Casa da Música.
No início da semana fizemos penachos de índio e improvisamos a caracterização com protetor solar e batom vermelho! Rápido, barato e divertido!

A Rita experimentou o trono das princesas! A cadeira das refeições da soberana Sofia! Estava tudo tão albo que até parece que a miúda fez uma vénia solene! Aguentou-se e até pareceu gostar desde que não a deixassem ali a governar sozinha...
Outra experiência inédita teve a Sofia ao contactar com algumas instalações artísticas de vídeo, luz, som e interação no novo espaço cultural bracarense GNRation. Algumas deixaram-na com medo... Como eu a percebi! Outras estimularam-na e fizeram-na interagir satisfeita.

Hoje expulsamos da janela as plantas todas e colocamos os feijões mung ao sol por suspeita de infestação com pequenos insetos... Ainda sinto remorsos por ter aspirado acidentalmente o belo feijão preto da Sofia e, por isso, os mung ficam lá fora para o que der e vier... E ajudam a compor a fotografia das nossas bebidas de cacau à la Green kitchen! Também as fizemos hoje! A Rita disse que eram muito boas e não resistimos! Ao contrário da Rita eu não tinha todos os ingredientes e adaptei a receita assim:

2 copos de leite de aveia

3 colheres de sopa de flocos de aveia pulverizados 

2 colheres de sopa de cacau cru

11/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de mel

4 cubos de gelo

É mesmo delicioso! Outra bebida que gostamos muito nos dias mais quentes e que já tínhamos feito para o almoço de hoje é chá de limão e canela frio. Faz-se assim, admitindo variantes que incluem hortelã:

1 litro de água
sumo de um limão
1 colher de chá de canela
1 colher sopa de mel
cubos de gelo a gosto

Como o fim da tarde foi muito atribulado com más disposições houve sopas para todos os gostos... Abóbora e batata doce para as meninas, canja de galinha para os pais. E como os estômagos pequeninos nunca ficam saciados ainda houve biberões de leite e, sem biberão, iogurtes com cereais e mel e mais leite e mais brincadeira e mais pouca vontade de dormir...

outra sopa de feijão verde

O meu curso de sopas via telefone com a Eva continua! Antes de lhe telefonar, pego no meu caderno e numa caneta para poder tirar notas! Estou a levar isto mesmo a sério! Quero aprender a arte da mistura de legumes e tenho-me divertido com isto.

Dá-me especial prazer preparar os legumes com todo o cuidado. Gosto de usar uma tábua e uma boa faca.

Descasco tudo na tábua e não na mão. Demoro no processo mas faço-o de forma tranquila. Tranquilidade é tudo o que preciso neste momento e neste momento preparar a sopa é o meu refúgio. Penso no filme a rapariga com brinco de pérola e a forma como ela preparava os legumes para a sopa e como os organizava por cores! Atitude que encantou imediatamente o pintor Vermeer. No livro esta cena é maravilhosa e a conversa entre a empregada e o futuro patrão é fantástica. No filme, como sempre é uma cena curta mas a imagem é tão bonita... todo o filme em termos de fotografia é encantador.

Bem! Eu agora sempre que faço a sopa sinto-me a rapariga com brinco de pérola e ando a tentar descobrir o máximo de combinações possíveis dentro dos legumes que encontramos facilmente nas prateleiras do supermercado ou nos nossos mercados! E para isso preciso da Eva ;)

A combinação de hoje estava tão boa que não podia deixar de partilhar!

Sopa de feijão verde (outra versão)

1 molho pequeno de vagens de feijão verde

3 ou 4 floretes de couve flor

2 cenouras grandes

1/2 curgete

1 cebola grande

2 dentes de alho

Partir tudo com calma em pequenos pedaços, deitar numa panela e cobrir com água (mais um dedo).

Deixar levantar fervura, reduzir, cozer 25 minutos e por fim juntar sal, azeite e triturar muito bem até ficar um creme aveludado.

bebida de cacau

Já chegou o bom tempo. Depositei grande esperança na vinda do bom tempo. Achei que finalmente iria sair e desfrutar o mundo lá fora. Mal fiz isso fiquei com as crianças doentes!

Estar em casa com crianças doentes é um desafio enorme!!! Não há forma de consolar uma criança quando ela se sente mal. Ela não entende e só quer que o mal estar desapareça como que por magia. O problema é que quando as crianças estão doentes, dormem mal e exigem mais de nós do que o costume e também por isso ficamos nós mais cansados. Mais cansados e a ter que ter o dobro da paciência e da criatividade... não é justo!

Bem... ao longo do dia acontece de tudo. Momentos de gritaria coletiva, momentos de paz, momentos de grande euforia e momentos de desespero.

Como sempre, o desespero resolve-se na cozinha!

Tinha visto no site da green kitchen uma receita mexicana de uma bebida de cacau. Fui pensando nisso ao longo do dia como um consolo para mim! Chegou então a hora do lanche e lá fomos as 3 rabugentas para a cozinha. Uma na cadeira da papa a roer tudo o que se lhe foi pondo na frente, outra em cima de um banco já com imensa autonomia a preparar o seu próprio batido de morango e eu a descobrir que tinha todos os ingredientes necessários para a tal bebida! Perfeito! Como diria a Amélia!

Num copo para batidos deitar:

2 chávenas de leite de arroz

3 colheres de sopa de amaranto pulverizado (quem tiver bimby deve fazer isto com facilidade. Eu não consegui reduzir o cereal a pó! Ficou mais fino mas não ficou pó).

2 colheres de sopa de cacau cru

1/2 colher de chá de canela em pó (deitei um pouco mais porque adoro canela).

4 cubos de gelo

Bater tudo com a varinha mágica e beber!

Adorei e vou repetir!

Entretanto o batido da Amélia foi mais simples!

1 iogurte líquido natural açúcarado

4 morangos partidos

2 cubos de gelo

Bater tudo.

Ela quis juntar ainda um pouco mais de açúcar e hoje não era dia para contrariedades, por isso deixei-a juntar um pouco de um açúcar lindo que tenho comprado na loja bio do mercado de matosinhos, que é o açúcar pérola! Tem uma tonalidade amarelada, tem um grão largo e vem num lindo pacote de papel!

Bem e não contentes acabamos a fazer massa de pizza para depois o pai completar mas essa já é outra história!

3 dias e 3 sopas

Nos últimos tempos, sempre que chega a hora de fazer o jantar, telefono à Eva a pedir instruções para fazer a sopa! Não falha! Até já tenho vergonha!! Normalmente ligo-lhe a dizer o que tenho no frigorífico. "Tenho cenoura, abóbora, curgete, feijão verde, couve branca, couve flor, cebola, batata..."

"Nunca juntes couve flor e couve branca", diz a Eva! É isto que eu gosto! Esta sabedoria acerca dos legumes a da sua combinação perfeita. Ou então diz, "se juntares cebola, abóbora, cenoura, curgete e um pouco de feijão verde, fazes uma sopa docinha". "Ou então abóbora, curgete, couve branca, cebola e alho, também fica muito bem." E por aí fora!

Mas o que eu mais gosto é da simplicidade das sopas da Eva. Com 3 ingredientes faz um creme maravilhoso e não sobra nada no tacho! Começo por dar à Amélia mas ao mesmo tempo vou comendo também. O Luís enquanto prepara o resto do jantar também vai bebendo uma chávena de sopa e às vezes voltamos lá para uma segunda chávena! Por isso é que tenho que fotografar os ingredientes, porque sopa não sobra!

Depois de perguntar os ingredientes pergunto sempre, "e proporções?" Isto é muito importante! E então funciona assim:

Sopa de feijão verde:

1 cenoura

1 chávena de cubinhos de abóbora

5 vagens de feijão verde

1 cebola

1 dente de alho

sal

Azeite

Deitar tudo num tacho, cobrir com água fria com cuidado para não deitar água a mais. Deixar levantar fervura, reduzir e deixar ferver 25 minutos. Ao fim dos 25 minutos juntar 1 colher e meia de chá de sal e um fio de azeite. Bater muito bem com a varinha mágica até ficar um creme aveludado.

Sopa de couve branca

6 cubinhos de abóbora

1 curgete inteira

1 cebola

1 mão cheia de couve branca

1 dente de alho

Sal

Azeite

O processo é o mesmo da sopa anterior.

Sopa de bróculo:

Esta variante já arrisquei eu sem telefonar e por acaso correu bem!

1 cenoura pequena

1 curgete inteira

5 cubinhos de abóbora

1 cebola

1 mão cheia de raminhos de bróculo

(não pus alho porque não tinha)

Sal

Azeite.

O processo é o mesmo! Vale a pena experimentar. Fica tudo uma delícia!