bolo de chocolate e beterraba e Quinta do Mondego

Sempre gostei de receber pessoas para jantar e desde que tenho as minhas filhas e estou mais por casa sabe ainda melhor! Especialmente os meus irmãos. Esta quinta foi um desses dias. Começa tudo com um telefonema onde se discutem as horas, ementas e especialmente o vinho! "É carne ou peixe?" Esta é sempre a pergunta que vem do outro lado! Não há jantares de família sem vinho!

A ementa não tinha grande novidade mas como gosto sempre de fazer algo especial, resolvi experimentar a receita da Green kitchen do bolo de chocolate e beterraba! É uma combinação curiosa mas andava cheia de vontade de experimentar. Quando servi o bolo estava tudo desconfiado! "Enganaste-nos! Pensamos que era um bolo de chocolate mas cheira a vegetal!"

O bolo ficou lindo! Uma mistura de castanho e rosa e a verdade é que apesar dos comentários e do cheiro, toda a gente adorou e repetiu. Melhor ainda foi a combinação com o vinho. Acabamos por ficar horas à conversa de copo na mão e a depenicar o bolo de chocolate!

A receita

100g de azeite

1/2 chávena de mel

50g de chocolate negro, 70% cacau em pedaços

250g de beterraba crua ralada

3 ovos

2 colheres de chá de fermento royal

1 1/2 chávena de farinha de espelta

5 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de coco ralado

Pré aquecer o forno a 175º

Aquecer o azeite numa panela média em lume fraco, juntar o chocolate em pedaços e o mel e deixar derreter mexendo sempre. Retirar do lume e juntar a beterraba.

Bater os ovos numa tigela e juntar à panela. Deitar a farinha, o fermento, o cacau e uma pitada de sal e misturar bem. Untar uma forma de buraco e levar ao forno durante 25 minutos.

bolachas de aveia integral

Como já percebi que as bolachas feitas em casa "têm muita saída", hoje experimentei uma receita que a Rita me sugeriu e que me serviu de base a uma adaptação que ficou muito boa. Fiz as bolachas diferentes da receita original apenas porque tinha alguns ingredientes em casa que queria usar e, como a condição era serem de aveia, retirei-lhes o chocolate da receita base e adicionei-lhes fécula de batata e farinha de aveia integral.

 

A massa das bolachas compôs-se da seguinte forma:

120g fécula de batata

100g farinha de aveia integral

70g flocos de aveia integral

65g manteiga de soja

100g açúcar mascavado claro

1 ovo

 

Juntei a manteiga com o açúcar e bati 30seg/vel5. Adicionei o ovo e programei 1min/vel5. Juntei a fécula de batata e a farinha de aveia e mexi 30seg/vel5 e, por fim, os flocos de aveia e programei 30seg/panela fechada/vel espiga.

Com uma colher retirei pequenas quantidades de massa e coloquei sobre um tabuleiro protegido com papel vegetal. Meti no forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

Ficaram muito estaladiças e saborosas!

outra sopa de lentilhas

No Domingo apeteceu-me uma sopa de lentilhas! Gosto tanto de lentilhas que já acumulei uma série de receitas que gosto e vou alternando. Esta é especialmente boa e fica ainda melhor no dia seguinte!

Leva:

2 chávenas de lentilhas vermelhas

2 cenouras às rodelas

4 tomates (grandes) sem a pele em pedaços

1 chávena de abóbora em pequenos cubos

2 talos de alho francês em rodelas finas

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

2 tiras de alecrim

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

8 chávenas de água

sal

Faço esta sopa algumas vezes e nem sempre os ingredientes são os mesmos. A receita original leva chouriço e ovo escalfado. Já fiz com tofu e fica maravilhosa!

Numa panela grande aquecer um pouco a cebola, o alho francês e o alecrim. Juntar o alho. Juntar a pasta de tomate e o tomate e cozinhar mais uns minutos. Juntar as lentilhas, a cenoura, a abóbora, as folhas de louro e a água. Deixar levantar fervura, adicionar sal, tapar e deixar ferver 20 minutos ou até estar tudo cozinhado. Servir bem quente. Se apetecer, o ovo escalfado fica muito bem.

hoje foi o pai

Hoje foi o pai que fez o jantar! E fez uma sopa deliciosa, muito simples, como é nosso hábito. No copo da Bimby colocou:

 

3 cenouras

meia couve flor

1 nabo

1 dente de alho

feijão verde cortado

sal

azeite

água 

 

Durante o processo de cozedura 30min/100º/vel1 colocou no cesto o feijão verde cortado que adicionou à sopa depois de triturar 2min/vel7.

 

Ainda confecionou mais um prato que gostamos muito mas que raramente comemos porque não é fácil encontrar esta carne nos mercados próximos de nós - costeletinhas de borrego. Acompanhamo-las com uma bela salada de rucula, tomate, tomate seco e alcaparras, temperada com vinagre balsâmico e azeite. Fácil e delicioso!

um cenário perfeito para um domingo de chuva

passeios e atividades de domingo, apesar da chuva...

 

hum... gelado de abóbora