néctar de laranja, chá frio e tagliatelle com bife de atum e pesto

O sol decidiu vir aquecer-nos a tarde. Ainda bem, porque aqui em casa deu-nos motivos para fazermos bebidas frescas e um prato que já não tínhamos memória de o preparar! 

As bebidas são pouco elaboradas mas muito saborosas. O néctar de laranja faz-se colocando várias laranjas descascadas e sem pevides no copo da Bimby com uns cubos de gelo. Tritura-se 20seg/vel7 e serve-se de imediato.

O chá frio também se prepara rapidamente com:

1l água

1c.sopa mel

1c.chá de canela

sumo 1/2 limão e/ou 2 cascas limão

gelo

Mistura-se tudo e vai-se saboreando enquanto o sol ainda brilha e as crianças estão entretidas.

O jantar foi perfeito! Primeiro porque não fui eu que o fiz, segundo porque é uma combinação deliciosa e - como não há duas sem três - traz-me boas recordações!

É um prato rápido porque todos os ingredientes se preparam em poucos minutos. Esta receita foi feita sem  quantificar rigorosamente cada um dos ingredientes mas, para duas pessoas, levou o seguinte:

Pesto

1 mão cheia nozes

1 mão cheia salsa

1 mão cheia cebolinho

1 dente de alho

6 porções de tomate seco 

1 bocadinho de gengibre

1 malagueta

azeite qb

2 bifes de atum fresco

uma pitada de sal

azeite

tagliatelle de espinafres para 2 pessoas

água

Colocam-se todos os ingredientes para o pesto no copo e tritura-se 20seg/vel5. Coze-se a tagliatelle conforme recomendado na embalagem e aquece-se um pouco de azeite num tacho para grelhar levemente os bifes. Deverão ficar grelhados exteriormente e levemente crus no interior. Dispõem-se os bifes e a pasta no prato com um pouco de pesto sobre ambos. Hum...

leite de aveia com café e mel

Ontem tive um almoço muito agradável com pessoas muito queridas. Como sempre, quando é assim, o tempo voa e fica muito por dizer! Falamos muito sobre os inconvenientes do leite de vaca e do trigo na nossa alimentação e por isso lembrei-me de publicar aqui, hoje, uma bebida muito simples que aprendi com a Eva! Leite de aveia quente com café e mel. As quantidades são a gosto!

A verdade é que quando até se gosta do leite de vaca, que é o meu caso, nos outros leites sente-se aquela diferença na textura! Falta consistência aos leites vegetais! Então hoje lembrei-me que tinha aqui guardado este pequeno instrumento que comprei no Ikea e que para além de fazer espuma no leite, dá-lhe uma textura mais aveludada! A diferença é grande. Vale a pena experimentar!

Enquanto tentei escrever este pequeno texto, fui interrompida variadíssimas vezes! Uma das quais para tirar o pequeno instrumento de bater o leite do cabelo da Amélia! Socorro! Só com a tesoura é que se resolveu. E entretanto fizeram-se desenhos de contorno do corpo em tamanho natural e umas bolas de sabão com corante alimentar! Estas coisas são sempre um sucesso!

bolo de maçã e canela

Hoje tivemos a visita de uma amiga e, depois de muitos interesses e assuntos explorados, acabamos na cozinha a fazer um bolo para o lanche. Havia uma receita de mini queques de maçã e canela na revista Bimby de Maio que gostava de experimentar e, aproveitando o momento, adaptei-a assim:

75g manteiga de soja

150g farinha de espelta

1 maça descascada e triturada 5seg/vel5

120g xarope de agave

2 ovos

1 1/2 c,chá canela

1c.chá fermento

Colocar no copo o xarope de agave, a manteiga e os ovos e bater 3min/37º/vel3. Adicionar a maçã reservada, a farinha, a canela e o fermento e envolver 20seg/vel3. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com canela e coco ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito.

plasticina

Ontem a Amélia passou o dia com a Avó. Como fiquei sozinha com a Ema, aproveitei a sesta da manhã para vaguear na internet à procura de coisas interessantes para fazer com as crianças em casa. No meio de mil coisas, encontrei uma receita de plasticina! Os ingredientes pareciam-me bastante simples, menos um! "cremor de tártaro"! Andei a procurar no google a ver se entendia o que era, mas nada. Apanhei então o metro e fui à baixa do Porto, à casa Januário e claro que eles tinham! Já o usei mas continuo sem saber o que é! É um pó branco parecido com fermento e que se usa em receitas de merengue e suspiros! Comprei também corante rosa, azul e amarelo. Mal podia esperar para começar! A Amélia adormeceu com a promessa de que mal chegasse o sol, iríamos fazer plasticina. E pronto! Lá chegou o sol e lá fomos nós para a cozinha mas desta vez para fazer plasticina e não bolos, pães ou bolachas!

Os ingredientes são:

1 chávena de farinha
1 chávena de água
1/4 de chávena de sal
1 c. de sopa de óleo vegetal
2 c. de chá de cremor de tártaro
Corante a gosto

Esta receita dá para uma cor. Eu fiz a receita 3 vezes para ter as cores primárias.

Faz-se assim:

Misturam-se todos os ingredientes numa panela sem nenhuma ordem em particular. Com uma colher de pau envolver bem todos os ingredientes até ficar quase sem grumos. Nesta altura deve ter uma mistura líquida. Põe-se então a panela em lume brando e mexe-se sempre sem parar até começar a ganhar forma. Mexe-se até não se poder mais! (cansa um bocado!) Depois tira-se do lume e amassa-se bem com as mãos, depois de arrefecer um pouquinho. Quando estiver completamente fria, está pronta para brincar. No fim guarda-se tudo em caixinhas com tampa. Eu usei umas que cá tinha de take away de sushi! Os pequenos recipientes onde vem o molho de soja ;)

Divirtam-se!

que bom é o fim de semana!

Este fim de semana esteve recheado de coisas boas! Programas interessantes para as crianças, para os pais e para o estômago! 

No sábado de manhã vagueamos por mais uma das muitas feiras que dinamizam a cidade, com balões a animar a criançada e o céu. De tarde houve nova romaria. Mais um passeio por entre pregões, espetadores, pintores e animações. O fim de tarde foi mais calmo, com os pés de molho e a promessa de um belo jantar. E foi, mas não para quem, depois de tanta folia começava a perder a alegria... E, neste ponto da situação, põem-se as crianças a dormir para continuar a animação. O forno não pode esperar!

De manhã há muita bateria e, por isso, podem experimentar-se outros percursos e brincar com aprendizagens mais exigentes. Atravessamos a cidade e fomos ver montras. Voltamos e fomos ver arte.  Foi divertido perceber que se pode brincar entre instalações, salas de vídeo, esculturas com formas estranhas mas simultaneamente familiares e pinturas com formas distinguíveis. Após a passagem pelo edifício AXA já todos pedíamos o reconforto do lar, uns para dormir, outros para almoçar. E soube muito bem esta fruta fresquinha!  

bolachas de espelta e papoila

Hoje fizemos bolachas de espelta e correram tão bem na execução como na degustação! São onze da noite e já só restam três! 

125g manteiga de soja

70g de mel

200g de farinha de espelta

1 pitada de sal

1 c.chá de fermento

1 gema de ovo

1 c.sopa de sementes de papoila

1 c.chá de essência de baunilha

Pré aquecer o forno a 180º. Colocar no copo a farinha, o fermento e o sal e envolver 10seg/vel3. Adicionar a manteiga e envolver novamente 15seg/vel5. Juntar o ovo, o mel, a essência de baunilha e as sementes. Envolver 15seg/panela fechada/espiga e retirar a massa para uma superfície polvilhada de farinha. Depois de estender a massa com um rolo cortá-la em pequenas porções com uma forma redonda ou um copo e posteriormente pressionar o selo "home made" sobre cada uma delas. Levar ao forno durante 10 a 15 minutos em tabuleiro protegido com folha de vegetal.

energia e apetite recuperados!!