bolo de beterraba & chocolate II

Ontem fiz o bolo de beterraba e chocolate que está disponível no nosso blog, pois a Rita já o fez e no livro e site da Green kitchen stories. Os autores chamam-lhe "decadent beet & chocolate cake"! O bolo deles está muito mais bonito que o meu e, por isso, prometi a mim mesma repeti-lo para ver se resulta melhor exteriormente, porque o conteúdo é maravilhosamente "decadente"!

100g de azeite

1/2 chávena de mel

50g de chocolate negro, 70% cacau em pedaços

250g de beterraba crua ralada

3 c. sopa de sementes de linho + 9 c. sopa de água quente (em vez de 3 ovos)

2 c. chá de fermento para bolos

1 1/2 chávena de farinha de espelta integral

5 c. sopa de cacau em pó

1 c. sopa de coco ralado

Pré aquecer o forno a 175º. Aquecer o azeite 4 min/50º/vel1, juntar o chocolate em pedaços e o mel e deixar derreter. Juntar a beterraba triturada e mexer 10 seg/vel5. Adicionar a mistura de sementes de linho com água e mexer 5seg/vel5. Deitar a farinha, o fermento, o cacau e uma pitada de sal e misturar bem 2min/panela aberta/espiga. Untar uma forma de buraco com azeite e polvilhá-la com o coco ralado, verter a massa e levar ao forno durante 25 minutos.

o livro

O livro da Green Kitchen tem sido uma inspiração!

Passo os poucos minutos livres do meu dia a ler o livro. Adoro a forma como o livro é apresentado. Para além das lindas fotografias que tem, tem todas as dicas para elaborar uma cozinha saudável!

Uma das coisas que recomendam é cozer os feijões mal se compra e congelar em porções. Assim, como eles dizem, pode-se fazer uma refeição rápida e nutritiva!

O método é simples. Deixar os feijões de molho durante a noite. Na manhã seguinte retirar a água, deitar o feijão num tacho grande e cobrir com água fria, 2,5cm para além do nível do feijão. Acrescentar uma cenoura, meia cebola e duas folhas de louro. Deixar ferver em lume brando, tapado, durante 45 a 90 minutos. Está pronto quando se conseguir esmagar um feijão entre os dedos.

Enquanto leio as receitas vou comendo as minhas saladas com base de quinoa que retirei daqui!

noodles de curgete

O jantar de hoje foi inspirado nos noodles de curgete e cogumelos marinados do livro The green kitchen. É um prato muito bonito e surpreendente e a adaptação que fiz ficou tão boa, que iremos, com certeza, repetir muitas vezes. Para fazer a minha versão é necessário o seguinte:

1 curgete (cortada em juliana por um cortador que faz a curgete parecer pasta!)

1/2 tomate

1/2 lata de milho cozido

vinagre de arroz

Molho

1/2 tomate

1 dente de alho 

uma mão cheia de avelãs

sumo de 1/2 lima

2 c. sopa de azeite

Numa tigela salpicar os grãos de milho com umas gotas de vinagre de arroz e reservar.

Colocar todos os ingredientes para o molho no copo da Bimby e triturar até que todos os elementos fiquem integrados, cerca de 10seg/vel7. Verificar se está a gosto.

Cortar a curgete em juliana e o tomate aos cubinhos. Colocar numa taça, misturar todos os ingredientes e servir de imediato.

finalmente!

Hoje tivemos uma visita especial e com ela chegou, também, um livro especial! The green kitchen! Os autores do site que nos tem inspirado - a mim e à Rita - têm um livro! A Rita tínha feito a encomenda há algum tempo e, na segunda feira, mal os livros chegaram, começou a "provocar-me" com alguma da informação, de excelente qualidade e utilidade, que nele constam. Para comemorar, hoje, almoçamos juntas e fizemos um sumo de brócolos retirado do site deles, enquanto comentávamos receitas, utensílios e ingredientes. Agora é só experimentar!

5 meses - primeira fruta e primeira sopa!!

5 meses! Primeira papa de fruta e primeira sopa com legumes! 

A nossa "piccolina" está hoje a viver uma experiência intensa, completamente nova nos seus cinco meses de vida e vitalícia! Foi iniciada nos rituais pantagruélicos e, para começar, correu muito bem! A primeira maçã cozida era pequenina, para experimentar, e foi comida com dúvidas... Umas vezes com mais prazer, outras com umas caretas à mistura... mas comeu quase tudo! A sopa de legumes, que mais parecia um puré de cenoura, bem docinho, correu bastante melhor - houve entusiasmo do princípio ao fim e só não comeu tudo porque achamos que talvez fosse demais... Hoje ainda fará mais uma refeição de colher mas, a avaliar pelo sono que está a fazer, deverá estar saciada. 

É assim que eles vão crescendo, entretendo-nos com estes momentos que nos deixam excitados, vaidosos, enternecidos e, quando damos por ela, já estão grandes e autónomos, a querer ser, precocemente, independentes. 

milk e Portugal (digo: Lisboa e arredores...)

Sou fiel, há muitos anos e toneladas de papel, a uma revista e, desde o ano passado, arranjei mais duas, das quais me tornei inseparável - a Milk. A Milk tem, neste momento, três edições distintas: uma sazonal, denominada kids collections, onde são apresentadas as coleções de primavera/verão, outono/inverno de vestuário infantil; uma edição mensal, atualmente no número 39, com temas relacionados com moda, design, arquitetura, cultura e vida familiar direcionados para "pais modernos" como refere e, por fim, a Milk decoration, de tiragem trimestral e obviamente orientada para design, decoração e arquitetura. São revistas com conteúdos úteis, para nosso conhecimento e que me ajudam a sonhar, ainda mais, com escolas, atividades, objetos, roupas de criança, casas e, sei lá que mais, que sempre ambicionei ter um dia... Na conjuntura atual, ler a Milk, é como tomar um antidepressivo. Pelo menos para mim que, felizmente, nem sei o que isso é! Os dois últimos números, a Milk e a Milk decoration, mostram ao mundo Portugal! Digo: Lisboa e arredores..., destacando os espaços trendy de alguns bairros da cidade e selecionando alguns refúgios hoteleiros para fins de semana em família. Aconselho a sua leitura, mesmo a quem não tem crianças! A qualidade das imagens e da apresentação dos conteúdos em si valem por si só. 

almoço, lanche, jantar

Quando estou sozinha "simplifico" mas não descuro o meu almoço. A maioria das vezes como uma sopa, por vezes uma salada, outras um creme de vegetais crus. Hoje foi o que fiz, um creme rico em vitaminas e pobre em calorias. Juntei meia curgete, uma cenoura, uma maça com casca, uma laranja descascada e um kiwi no copo da Bimby, triturei 1min/vel7 e adicionei sumo de meio limão, uma colher de chá de mel e uma colher de chá do afamado açafrão da Índia, misturando novamente 30seg/vel7. Ficou um creme muito agradável que me deixou leve e simultaneamente saciada até ao lanche. Ao lanche, como ainda me sentia sem fome, fiz um chá verde Gorreana que transformei num "chai", adicionando-lhe 1/2 colher de café de cravo da Índia em pó. O chá verde Gorreana é dos meus preferidos mas, como me doía levemente a garganta, coloquei o cravinho pelas suas propriedades antisséticas. O cravo da Índia adquiriu grande fama aquando das descobertas das especiarias do Oriente e, desde então, é usado como antissético oral. Tem um aroma exótico que me encheu a casa de perfume, além de ter pintado um bocadinho mais a água do "chai".

Ao jantar e, como continuo deliciada a explorar informação sobre alimentação saudável, vi um prato no my new roots, que por sua vez era retirado deste blog, que adaptei, ao ponto de ser outra coisa completamente diferente, mas que gostei bastante. 

Cortei um alho francês, uma cenoura grande e uma batata doce às rodelas e coloquei, por camadas e segundo esta ordem, num tabuleiro de ir ao forno. Piquei dois dentes de alho, espremi meio limão, pus umas pedritas de sal marinho, um ramalhete de coentros e reguei com um fio de azeite e levei ao forno a 180º durante 45min. 

Boas refeições!