é este espírito que nós queremos!

Don't power walk. Saunter slowly in the sun, eating chocolate,
and carry a blanket so you can take a nap."
Retirado daqui.

sopa de curgete, tabouleh e hummus

Nos últimos tempos não coloquei aqui qualquer receita de sopa tendo decidido hoje voltar a fazê-lo porque esta sopa ficou muito boa e, por isso, merece algum destaque. Tenho pensado e visto várias sopas que gostaria de fazer e até já comprei alguns ingredientes que, se não acabarem numa bela sopa, serão transformados numa salada, num ratatouille ou num assado de legumes.

A sopa de curgete de hoje surgiu porque houve feijão branco excedente de uma outra receita também elaborada hoje - o hummus de feijão branco. Decidi então arriscar a juntar alguns legumes muito facilmente digeríveis com uma porção considerável de feijão branco e resultou muito bem.

 

Usei o seguinte:

1 cebola

2 dentes de alho

230g feijão branco

1 cenoura média

1 curgete média

1 raminho de coentros

água

azeite

sal

 

Coloquei no copo todos os ingredientes à exceção dos coentros, do azeite, do sal e de meia curgete que cortei às rodelas muito finas e coloquei na varoma sobre o período de cozedura 30min/varoma/vel1. No final triturei com os coentros frescos, o sal e o azeite. Depois de servir, decorei com as rodelas de curgete cozidas a vapor. Delicioso!

Entre mim e a Rita o prazer de partilharmos interesses leva-nos, naturalmente, a partilhar livros. Lembro-me que o primeiro livro que ambas lemos foi A arte da simplicidade, de Dominique Loreau. Comentamo-lo frequentemente devido aos sábios conselhos, baseados em filosofias orientais e transversais a vários aspetos da vida da mulher que convergem para uma vida com elegância, no sentido lato da palavra, mais saudável e feliz. Temos lido outros livros que procuram o mesmo mas por caminhos diferentes, focando-se quase todos, na alimentação para uma vida melhor. Quando nasceram a Amélia e a Sofia, a Rita aconselhou-me o Healthy tart e, foi deste livro que hoje retirei as receitas para o jantar - tabouleh e hummus. 

O tabouleh é um prato característico do médio oriente muito versátil, pouco calórico, muito nutritivo e rápido. Para o fazer é necessário:

 

250g de bulgur

água

sal

1 dente de alho

um raminho de hortelã

um raminho de salsa

uma cebola pequena (a receita leva cebolinho mas, como não tinha, substituí por uma cebola)

azeite

sumo de limão

(a receita da Trisha Stewart também leva um pepino que eu não coloquei)

 

Coloca-se uma panela com meio litro de água a ferver e adiciona-se o sal. Quando ferver deita-se o bulgur e desliga-se o fogão deixando-o absorver toda a água. Quando tiver absorvido toda a água deve ser mexido com um grafo para que fique solto.

No copo da Bimby coloquei o sumo de um limão, três colheres de sopa de azeite, um dente de alho e uma cebola. Triturei 10seg/vel7. Acrescentei as ervas e o tomate e triturei grosseiramente 2seg/vel5. Misturei com o bulgur já cozido e reservei. Este prato comesse muito bem frio. Há variantes com legumes refogados que ficam bem quentes.

Para o hummus:

(esta receita também foi alterada, porque a da Trisha Stewart pedia  1 1/2 c. sopa de tahini, uma malagueta, pimenta e 1/4 de c. chá de cominhos)

250g de feijão branco (substituí o grão de bico por feijãO branco)

1 dente de alho

1 c. sopa de mirin

4 c. sopa de azeite

uma pitada de sal

sumo de um limão

um bocadinho de gengibre (tamanho de meio dente de alho)

Triturar muito bem o feijão previamente cozido 2min/vel7. Adicionar os restantes ingredientes e triturar na vel7 até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.

Nas receitas em que uso ervas aromáticas e especiarias torna-se desnecessário adicionar muito sal pois os sabores destes condimentos ficam mais presentes e temperam os pratos.

"mães que se cuidam"

"Mães que se cuidam" é o novo slogan da Xhekpon. Esta frase deixou-me a pensar! Quando se é mãe de bebés ou crianças pequenas o tempo parece que não nos pertence! Os dias atropelam-se em tarefas e muitas vezes chegamos ao fim do dia despenteadas, com papa na camisola e uns arranhões na cara (a minha querida Ema parece um gatinho selvagem!).

Mas quando vejo que tenho uma oportunidade, se o pai está em casa ou está cá a Glória ou alguém de confiança, vou imediatamente "cuidar de mim"! A frase, "dá para eu ir tomar um banho rápido?" é frequente cá em casa!

Nessa altura vou para outro mundo: o meu spa! Preparo um chá bem aromático, normalmente de especiarias. Descobri recentemente aqui no mercado esta embalagem maravilhosa que diz "love me truly", o chá é uma delícia.

Enfim, depois preparo o banho. Vou buscar todos os meus produtos da linha xhekpon! São muito bons e perfeitos para quem está a amamentar e quer recuperar a linha. Têm colagénio idêntico ao da nossa pele por isso até nas crianças podemos pôr.

Antes de entrar no banho, limpo sempre a pele com uma escova de banho seca, assim todos os produtos entram melhor e a pele fica muito mais limpa. Melhor que qualquer esfoliante!

No banho uso o gel de banho que também dá para o cabelo. Depois de seca, trato primeiro da cara, contorno de olhos e lábios. Em dias especiais uso a máscara. Por fim o leite de corpo que tem um cheiro maravilhoso. Uso ainda o creme das mãos! Pode parecer estranho mas sou tão viciada no creme das mãos que tenho 3!! Um no quarto de banho para quando lavo as mãos, um na cozinha para quando lavo a louça e um na carteira para quando não estou em casa!

O toque final é o meu perfume preferido, "pleasures exotic" que infelizmente saiu de linha por isso ando a usar uma gota por dia!

Bem! Em dias bons tudo isto acontece na maior das calmas e com umas velinhas perfumadas a acompanhar. Quando estou sozinha com as princesas também arranjo estratégias. Quando a Ema faz o sono da manhã, levo a Amélia comigo para o spa! Encho a banheirinha dela e enquanto ela se delicia a mergulhar e a brincar com espuma e patinhos, eu trato de mim!

Soube entretanto que a Xhekpon vai estar este dia 9 nas caves Ferreira numa venda de mães, a oferecer saquinhos com amostras! Parece-me um bom programa! É das 11 às 17 e vai estar também presente a rota do chá! O que é que eu dizia? Chá, cremes e spa! Tem tudo a ver!

semana no campo

duas sopas e uma história

Voltamos às nossas sopinhas de legumes passadas e bastante simples. A Amélia até tem acompanhado! Começa sempre por dizer: "É verde! Que horror!!"

E por falar nisso, a nossa sequência das sopas de cores está em modo de espera porque a família não estava com o mesmo entusiasmo que eu e a Eva nessa aventura! Mas não está esquecido!

Bem, as sopas por aqui têm sido feitas com uma base de curgete, couve-flor, cenoura, cebola, alho e um legume verde e são sempre acompanhadas por uma história especial. Desta forma a Amélia até come tudo até ao fim. A história tem que ser contada com grande entusiasmo e cada vez que vejo uma careta na cara dela, faço de conta que não vi e invento pormenores fantásticos na história! Resulta sempre.

semana agitada, fim de semana cheio!

 

Esta semana foi particularmente agitada! A Sofia teve uma tarde de terça feira daquelas que eu considero serem de "carrega baterias". Descansou a tarde toda e no dia seguinte estava cheia de energia!

Na quarta feira a nossa piccolina Rita fez quatro meses e, para qualquer bebé, esta é uma altura especial. Além de serem muito mais comunicativos é também a fase da introdução dos primeiros alimentos e estavamos a aguardar esta data com expectativa. Na quinta feira visitamos o pediatra e ao jantar demos a primeira papa, sem glúten, à Rita, que  a apreciou com entusiasmo!

Na sexta feira fiz os primeiros iogurtes de aromas home made! A receita base foi a dos petit-suisses da Bimby com algumas alterações: substituí o açúcar por xarope de Agave e a gelatina por uma colher de sopa bem cheia de alga Ágar ágar. Ficaram deliciosos!

No sábado de manhã fomos ao mercado Porto Belo! A Sofia gosta de se sentar na praça ao sol a comer as bolachas que traz de uma banquinha ou que compra aos "mini vendedores". Fazemos compras regulares de alguns produtos neste mercado e ansiamos pelo dia em que a Sofia e uma certa amiga possam ir vender bolachinhas no Mini Porto Belo!  À tarde  fomos ao aniversário de um "pequeno amigo". Oportunidade para a Sofia, literalmente, gastar a sua energia! É curioso observar como as crianças com dois anos ainda não partilham muito as brincadeiras. A Sofia, como era expectável, brincou (e comeu...) tanto que às oito da noite estava a dormir!

O domingo de manhã foi uma animação: a Rita fez o seu primeiro workshop Música no bolso e adorou! Pelo menos eu entendi-o assim... A Sofia visitou, mais uma vez, a feira dos passarinhos na praça em frente ao Centro português de fotografia. Ela adora ir ver a passarada e todos os outros bichos que aparecem por lá. É sempre um momento entusiasmante ao domingo de manhã!

Proporcionar um dia agradável às crianças é muito simples: "basta" alguma energia, paciência e boa vontade, porque o entusiasmo é-nos contagiado pela alegria das pequeninas! 

bolo de chocolate e beterraba e Quinta do Mondego

Sempre gostei de receber pessoas para jantar e desde que tenho as minhas filhas e estou mais por casa sabe ainda melhor! Especialmente os meus irmãos. Esta quinta foi um desses dias. Começa tudo com um telefonema onde se discutem as horas, ementas e especialmente o vinho! "É carne ou peixe?" Esta é sempre a pergunta que vem do outro lado! Não há jantares de família sem vinho!

A ementa não tinha grande novidade mas como gosto sempre de fazer algo especial, resolvi experimentar a receita da Green kitchen do bolo de chocolate e beterraba! É uma combinação curiosa mas andava cheia de vontade de experimentar. Quando servi o bolo estava tudo desconfiado! "Enganaste-nos! Pensamos que era um bolo de chocolate mas cheira a vegetal!"

O bolo ficou lindo! Uma mistura de castanho e rosa e a verdade é que apesar dos comentários e do cheiro, toda a gente adorou e repetiu. Melhor ainda foi a combinação com o vinho. Acabamos por ficar horas à conversa de copo na mão e a depenicar o bolo de chocolate!

A receita

100g de azeite

1/2 chávena de mel

50g de chocolate negro, 70% cacau em pedaços

250g de beterraba crua ralada

3 ovos

2 colheres de chá de fermento royal

1 1/2 chávena de farinha de espelta

5 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de coco ralado

Pré aquecer o forno a 175º

Aquecer o azeite numa panela média em lume fraco, juntar o chocolate em pedaços e o mel e deixar derreter mexendo sempre. Retirar do lume e juntar a beterraba.

Bater os ovos numa tigela e juntar à panela. Deitar a farinha, o fermento, o cacau e uma pitada de sal e misturar bem. Untar uma forma de buraco e levar ao forno durante 25 minutos.